梅酒の季節なので、また漬けてみましたよ。
前回作った時も週報に書いたっけな と思って遡ってみたら２年前でしたな。３年前かと思ってた。元々それほど梅酒好きという訳でもなくて、
ネットで見かけた変わった梅酒 を飲んでみたかったんですが、旨かったものの、やっぱあまり飲まないので結局空くまで２年かかりましたね。で、今回もどちらかというと好奇心メイン。
前回作ったのは スピリタス（ウオッカ） と ボンベイサファイア（ジン） の梅酒で、ジンの梅酒はとても気に入ったので、今回も
「もっと安い酒でも美味しくできるかな？」 という向上心のカケラもないテーマで ビーフィータ （失礼すぎる） と、前回の時から黒糖梅酒を造ってみたかったので、今度こそ黒糖梅酒で。でもやっぱスピリタスなんだけどね。だってすぐできて美味しいんだもん。
上の写真は漬けて１時間そこらなんですけどね。左がスピリタス
（アルコール96％）、右がビーフィータ（47％）。黒糖の色もあるけど、１時間で差がつきすぎ。96％は伊達じゃない。
あと、スピリタスは 500ml、ビーフィータは 750ml なのに水位が大して変わらんのは、スピリタス側の配合が梅酒の定番レシピをかなり逸脱してるから。前回、上のページを参考にしたら大変濃厚なのが出来上がったので、今回もほぼそのレシピで。だいたい以下。
- 【ビーフィータ梅酒】
- ビーフィータ750ml, 梅500g, 氷砂糖300g （※このくらいが概ね一般的なレシピ）
- 【スピリタス黒糖梅酒】
- スピリタス500ml, 梅500g, 黒糖200g, 氷砂糖200g
完成するとトロットロですよ。で、気になるお値段は以下の感じ。ジンはどうせなら極限まで安いので実験したかったけど、やっぱ40％台のジンだと1000円はするね。
- ビーフィータ 750ml ￥1183
- スピリタス 500ml ￥1390
- 梅 1kg （三浦産杉田梅） ￥216
- 黒糖 200g （多良間島産） ￥275
- 氷砂糖 500g ￥225
- 計： ￥3289
別にボンベイサファイアだって1500円そこらで高い訳じゃないし、１年かけて飲むんだから奮発すりゃいいもんですが、安い材料で美味しいの作れたらちょっとうれしいやん？という事で、今回は安さに挑戦。つーか、あんま高いのを果実酒にするのは気が引ける。
あと、梅は前回の時はたまたまスーパーで見つけた横須賀産の梅だったんですが、今回も三浦産にしてみました。定番の南高梅とどう違うのか全く知りませんが、なんかちょっと嬉しいやん？
そういや、スピリタスを楽天で探してたら、定型文で
「父の日、昇進祝い、退職祝いに」 とか書いてあって殺す気かと思った。今回も瓶の底に残った数滴だけ飲んだけど、やっぱ人類向けじゃない。
