唐突ですが、燻製はじめました！
　いや正確には、半年くらい前に、飲み仲間で大サイズを共同購入して、飲み会のたびにいろいろ試行錯誤してたんですが、自分でもっと試したくなったんで、自宅用にミニ買っちゃッタ！ 　燻製というと、憧れはするものの、でも煙とかニオイとか、お凄いんでしょう？、とか敬遠してしまうもんですが、この鍋は鍋フチに水を張って煙をくぐらせる作りになってるので、煙はほぼ全く出ないし、密閉されるので出来上がりも早い （ミニならなんと10分！） という神アイテムなのです！

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　梅酒の季節なので、また漬けてみましたよ。前回作った時も週報に書いたっけな と思って遡ってみたら２年前でしたな。３年前かと思ってた。元々それほど梅酒好きという訳でもなくて、ネットで見かけた変わった梅酒 を飲んでみたかったんですが、旨かったものの、やっぱあまり飲まないので結局空くまで２年かかりましたね。で、今回もどちらかというと好奇心メイン。

　前回作ったのは スピリタス（ウオッカ） と ボンベイサファイア（ジン） の梅酒で、ジンの梅酒はとても気に入ったので、今回も 「もっと安い酒でも美味しくできるかな？」 という向上心のカケラもないテーマで ビーフィータ （失礼すぎる） と、前回の時から黒糖梅酒を造ってみたかったので、今度こそ黒糖梅酒で。でもやっぱスピリタスなんだけどね。だってすぐできて美味しいんだもん。

　上の写真は漬けて１時間そこらなんですけどね。左がスピリタス （アルコール96％）、右がビーフィータ（47％）。黒糖の色もあるけど、１時間で差がつきすぎ。96％は伊達じゃない。
　あと、スピリタスは 500ml、ビーフィータは 750ml なのに水位が大して変わらんのは、スピリタス側の配合が梅酒の定番レシピをかなり逸脱してるから。前回、上のページを参考にしたら大変濃厚なのが出来上がったので、今回もほぼそのレシピで。だいたい以下。

【ビーフィータ梅酒】

ビーフィータ750ml, 梅500g, 氷砂糖300g　（※このくらいが概ね一般的なレシピ）

【スピリタス黒糖梅酒】

スピリタス500ml, 梅500g, 黒糖200g, 氷砂糖200g

　完成するとトロットロですよ。で、気になるお値段は以下の感じ。ジンはどうせなら極限まで安いので実験したかったけど、やっぱ40％台のジンだと1000円はするね。

• ビーフィータ 750ml　￥1183
• スピリタス 500ml　￥1390
• 梅 1kg　（三浦産杉田梅）　￥216
• 黒糖 200g　（多良間島産）　￥275
• 氷砂糖 500g　￥225
• 計：　￥3289

　別にボンベイサファイアだって1500円そこらで高い訳じゃないし、１年かけて飲むんだから奮発すりゃいいもんですが、安い材料で美味しいの作れたらちょっとうれしいやん？という事で、今回は安さに挑戦。つーか、あんま高いのを果実酒にするのは気が引ける。
　あと、梅は前回の時はたまたまスーパーで見つけた横須賀産の梅だったんですが、今回も三浦産にしてみました。定番の南高梅とどう違うのか全く知りませんが、なんかちょっと嬉しいやん？

　そういや、スピリタスを楽天で探してたら、定型文で 「父の日、昇進祝い、退職祝いに」 とか書いてあって殺す気かと思った。今回も瓶の底に残った数滴だけ飲んだけど、やっぱ人類向けじゃない。

　今年初めて梅酒を漬けてみた のだけど、梅酒はともかく、余った梅の実をどうするよとは思っていたのですが、ちょうどこの前オーブンを買ったことだし、パウンドケーキにしてみました。レシピは以下。レシピとちょっと違うのは、梅酒がスピリタス梅酒 だという事です。もはや運転したら捕まるレベル。 　菓子作るの初めてだけあって、見てのとおり膨らみが微妙だったりドス黒かったりはしますが、すっげえ美味い！ナニコレすっげえ美味い！。むしろずっしり重いケーキ好きなので全然アリです。問題点としては、うちコーヒーしかないので、まるで合わない！。ナニコレまるきし合わない！。紅茶も常備するか。

　それにしても、パウンドケーキの 「パウンド」 って、バターと砂糖と卵と粉を１ポンド (453g) づつ混ぜて焼いたら最高だったぜスティーブ！ という意味だという事を初めて知りましたが、１ポンドどころか 100g そこらのバターと砂糖を目の当たりにした時点で目まいがしたので、それほど甘党でもないし、砂糖は50gで。そりゃこんなのばっか食ってたら早死にするわ。

　という事で、思い立ってオーブンを買って２週間。いろいろ焼いてみたので夜食テロでも。

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　最近、近所の LIVIN （デラックス西友） の持ち帰りピザ屋が美味すぎて身も心もピザ付いてますが、前から家でピザ焼いてみたいなーと思ってたので、思い切ってオーブン買ってみた。思い立って３日。
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