2024年12月16日

12/16週報 - 過去最大&最高ターキー

長期目標
  • 独立した本分に立ち返り、自分でアプリを作って生計を立てる。
  • Webアプリ開発とネット周りのノウハウ確保。
  • のまえに、開業以来13年放置してる古臭いサイトをなんとかする。
先週の作業予定
  • tech のレスポンシブ化
  • ターキー焼く
先週の作業実績
  • 結局ターキー焼く事しか考えてなかった
  • tech のレスポンシブ化はジリジリと
今週の作業予定
  • tech のレスポンシブ化
  • 師走らしく雑務の消化
先週のターキー。ことしもおいしくてありがとう
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 この週末は 12月の恒例行事、ターキーを焼いて食う宴会 でした。今年は 過去最大のターキー で待ち構えてたってのに参加者が増えなくて食い切れるのかとドキドキしてましたけど、後から食べ盛りのファミリー勢も増えたり今回はたまたまものすごく美味しく焼けたりで、今まで見た事ない速さで 7kg を食いつくされましたね。
 いやもう、嬉んでもらえて嬉しいは嬉しいんですけど落ち着いて食べる隙もなかったので、もうちょいゆっくり味わいたかったような、いやむしろもっとデカいのを焼けということか!?

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 このサイズで失敗はしたくないので、もう冒険は一切せずに初回のマニュアルに忠実に焼くようにしてますが、過去最大っても例年の5〜6kgが7kgになるだけだしそこまで変わらんでしょ?とか思ってたら 天板の幅より露骨にでかくてオーブンに入らないのは困惑しましたね。

 結局無理くり押し込んだものの尻と肩は左右の棒に押しつけられてるんで、オーブン袋が張り付いて皮がボロボロになるかも?とか覚悟してましたけど、なんでか全く問題なくキレイに焼けてよかったよかった。例年だと150℃で焼いてるんですけど、今年のは1時間経っても中には全く熱が入ってなかったので160℃に上げたのがよかったのかな?。ターキーの胸についてるポッチ はアテにならないので、中心まで突き刺せる温度計は必須です。結局焼くのに3時間半くらいかかりましたね。手のかかる子です。

 それとブライン液の下味はともかく、焼く前の塩コショウとかは毎度至って目分量なんですが、今年はその加減もたまたまよかったのか、とにかく肉も底に敷いた野菜も味の加減がすばらしかった。再現しようがないのが困ったもんですけど。

 7kg 食ってもまだ食い足りない様子だったので、あらかた食ったら細かい肉はグラタンにしたり、骨でスープを取って締めの麺にしたり、できる事はやりつくしましたよ。ターキーのダシで作るグラタンは本当うまいのでターキー焼いたらぜひやるべき!
 それにしても、焼きあげた辺りから僕も相当酔ってて実はあまり記憶がないんですけど、よくグラタンとか麺とか作り切ったもんだと我ながら感心しますね。

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 他に今回の思い出といえば、この宴会はワインを楽しむ会でもあるのでワイン向けのつまみも多々用意するんですが、コストコで買ってきたこのサバ燻製はよかったなぁ。  コストコには 大量のサバの切り身はいつでも売ってるんですけど、その加工品もたまに気まぐれで売られてて、今なら燻製にしたのが売ってるんですよ。加熱済なのでそのまま食べても立派なつまみだし、いつもは水煮缶で作ってるサバトマトペースト をこれで作ったらすげえ美味いんじゃね?と思ったら大正解!。パスタにしても最高にうまい!

 問題は売ってる最小単位がコレなので、冷凍可能とはいっても一人じゃ絶対買いたくない んですけど、こんなうってつけのパーリィがあるなら喜んで買いますとも!。3切れはトマトペースト、2切れはきのことアヒージョ、その他はそのまま食ったかな?。余したらもらって帰る気満々だったのに全部食いよったよこの人ら。

 あああとそうそう、こないだ胆のうがなくなった 事によって(※術後半月)、宴会での食欲や酒量はやっぱり減ってしまうのか?という人生の大問題についてですが、どうにもまるで変わってないなという事が分かりましたね。ありがたい事です!
 でも最近なんとなく、油っこい物を食べすぎると後でやたら眠くなるような気もしてるので、もしかしたら消化にすごい労力をもってかれてるのかもしれません。食べた物と関係あるのかは検証しときたい。

 てことで先週はほとんどターキーの事しか考えてなくて作業はほとんど進んでないので、開発日誌は書くことないし省略で!。今週も Web ページ改善です。

posted by ひこざ at 23:59| Comment(0) | メシログ・漢の料理
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