- 長期目標
- 当面は平日は委託業務。
- それとは別にWebアプリ開発とネット周りのノウハウ確保。
- 先週の作業予定
- 平日は委託業務
- Webアプリはしばし休止
- 先週の作業実績
- 平日は委託業務
- 土日も委託業務
- 今週の作業予定
- 平日は委託業務
- Webアプリはしばし休止
先週の丸焼き。ターキー売ってないってばよ。
ターキーは例年この時期に ミートガイ で買ってて、楽天とか探せば他にも５〜６店舗くらいは取り扱ってるもんなんですが、今年はびっくりするくらい全然売ってない。そしてミートガイには 今年は入荷が少ないのでターキーの加工品は販売しない とのアナウンスまで。こんだけ品薄ならニュースにでもなりそうなもんだけど、どうやら今年は鶏インフルの影響でアメリカ産のターキーは壊滅的だそうですよ。
さてじゃあどうしたもんかという事で、ターキーの入手と言えばコストコも有名 なのですが、元々興味はあるしこれを機に会員になるのも考えはしたものの、こんだけ通販にも全然売ってない状況で普通に店舗に売ってるとも思えないんですよね。会費5000円払って売ってませんでしたはさすがにイヤすぎますよ。
それにそもそも忙しくて行く暇もなかったしでいよいよ万策尽きかけたところで、たまたま宴会メンバーがお店で見つけてくれたので なんとか入手できました。いつもは5kg以上なのが今年は3kgほどと小柄ではありますが、それでも普通の鶏よりゃ充分でかいし買えてよかったよかった。アメリカ産じゃなくておフランスのターキーですよ！
丸ごとフライドチキンといえば まあ美味しんぼのアレを思い浮かべますが、以前 フライパン使って数分間真似しただけでも疲れたので 油に丸ごとドボンじゃダメなんスかねと調べてみたところ、まあ 丸ごとドボンでも美味しく揚がるらしいので その方向で。
かくしてさすがに沈めるほど油を使いたくはないので、半分ほど沈めてあとは低めの温度で40分くらい油を横からすくってはかけ続けてみた結果、予想以上に美味しいし全然油っこくないのが驚いた！。素揚げだしそこまで油っこくはならんでしょとは思ってたけど、盛ってた皿も全然ギトギトにすらならんのは本当予想外。味付けはターキーと同じブライン液なので中までしっかりと、でも優しいお味でこれまたよかった。
反省点としては低温とはいえ鍋肌に触れてた皮が焦げてはがれてしまってちょっとかわいそうな見た目になってしまったので、次は皮がきれいなままこんがりパリパリを目指したい。
というかそもそも丸揚げするならもっと普通の大きさの丸鶏でやるべきでしたよね。初挑戦から2.5kg級は欲張りすぎだ！。ホント毎度立派な鶏が買えるし、絞めたてのを冷蔵で送ってくれるし、エビス通販さんは素晴らしいです。
