2015年06月20日

梅酒はじめました2015

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 梅酒の季節なので、また漬けてみましたよ。前回作った時も週報に書いたっけな と思って遡ってみたら2年前でしたな。3年前かと思ってた。元々それほど梅酒好きという訳でもなくて、ネットで見かけた変わった梅酒 を飲んでみたかったんですが、旨かったものの、やっぱあまり飲まないので結局空くまで2年かかりましたね。で、今回もどちらかというと好奇心メイン。

 前回作ったのは スピリタス(ウオッカ) と ボンベイサファイア(ジン) の梅酒で、ジンの梅酒はとても気に入ったので、今回も 「もっと安い酒でも美味しくできるかな?」 という向上心のカケラもないテーマで ビーフィータ (失礼すぎる) と、前回の時から黒糖梅酒を造ってみたかったので、今度こそ黒糖梅酒で。でもやっぱスピリタスなんだけどね。だってすぐできて美味しいんだもん。

 上の写真は漬けて1時間そこらなんですけどね。左がスピリタス (アルコール96%)、右がビーフィータ(47%)。黒糖の色もあるけど、1時間で差がつきすぎ。96%は伊達じゃない。
 あと、スピリタスは 500ml、ビーフィータは 750ml なのに水位が大して変わらんのは、スピリタス側の配合が梅酒の定番レシピをかなり逸脱してるから。前回、上のページを参考にしたら大変濃厚なのが出来上がったので、今回もほぼそのレシピで。だいたい以下。

【ビーフィータ梅酒】
ビーフィータ750ml, 梅500g, 氷砂糖300g (※このくらいが概ね一般的なレシピ)
【スピリタス黒糖梅酒】
スピリタス500ml, 梅500g, 黒糖200g, 氷砂糖200g
 完成するとトロットロですよ。で、気になるお値段は以下の感じ。ジンはどうせなら極限まで安いので実験したかったけど、やっぱ40%台のジンだと1000円はするね。

  • ビーフィータ 750ml ¥1183
  • スピリタス 500ml ¥1390
  • 梅 1kg (三浦産杉田梅) ¥216
  • 黒糖 200g (多良間島産) ¥275
  • 氷砂糖 500g ¥225
  • 計: ¥3289

 別にボンベイサファイアだって1500円そこらで高い訳じゃないし、1年かけて飲むんだから奮発すりゃいいもんですが、安い材料で美味しいの作れたらちょっとうれしいやん?という事で、今回は安さに挑戦。つーか、あんま高いのを果実酒にするのは気が引ける。
 あと、梅は前回の時はたまたまスーパーで見つけた横須賀産の梅だったんですが、今回も三浦産にしてみました。定番の南高梅とどう違うのか全く知りませんが、なんかちょっと嬉しいやん?

 そういや、スピリタスを楽天で探してたら、定型文で 「父の日、昇進祝い、退職祝いに」 とか書いてあって殺す気かと思った。今回も瓶の底に残った数滴だけ飲んだけど、やっぱ人類向けじゃない。

posted by ひこざ at 23:28| Comment(0) | その他日常
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